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吃货福利!手把手教你做知了猴

文章来源:林歌金蝉养殖基地  发布时间: 2019-01-09 10:18:09

知了猴,素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,且对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。《西游记》的唐僧,原是如来佛的二徒弟“金蝉子”转世为真灵东土大唐高僧,喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征,吃唐僧肉可以让人长生不老,这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。

以下就是本公司的一些金蝉美食介绍:


吃货福利!手把手教你做知了猴


一、银丝金蝉

原料:金蝉200克、龙口粉丝30克

配料:葱20克姜15克

酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克

调料:花椒30克、盐5克色拉油1500克(约耗60克)


制作:

1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味

2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;

3.粉丝炸起摆于盘底备用;

4.花椒炒干磨成花椒面,和盐拌匀。

5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。

特点:色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富。

 


二、椒盐金蝉

1、先将买来的金蝉用清水冲洗干净,然后放些盐和少量的白酒腌制一个小时。并备齐下列的佐料。葱花、干辣椒段、蒜头末、姜丝、八角,哦,对了,还得加上洋葱末,在拍照片时忘记了。

2、锅内留少许底油,略调小火,放入上述的佐料煸炒到香飘四溢,倒入金蝉,放少许椒盐,装盘即可。



三、香酥金蝉

原料:主料:罐头金蝉300克。辅料:色拉油500克,鸡蛋1个,孜然粉15克,面粉10克,葱20克,黄酒10克,辣椒粉5克,胡椒粉5克,精盐5克,味精1克。

(1)将金蝉用水漂净,沥干水分;葱洗净切末。

(2)将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。

(3)鸡蛋打散,和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。

(4)锅中放油烧热,金蝉依次下锅炸熟,捞出沥干油即可。特点:香酥脆嫩,咸香微辣。



四、烧烤金蝉

将金蝉去泥洗净后晾干,用竹签串好后,烧烤熟后洒些孜然即可直接食用,食其味道鲜嫩可口。


五、精典金蝉美食“香辣金蝉”

原料:金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
调料:盐5克、色拉油1500克(约耗60克)
制作:将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味

将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;炒锅内加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。特点:麻辣鲜香、口感酥嫩。

注:以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例。

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